Csapadék, metszés, pezsgők
Az év elejét a kettősség jellemzi, hiszen ilyenkor az egyik fő munkánk a szőlőben a metszés. Ezzel állítjuk be a kívánt termésmennyiséget, ezért kulcsfontosságú feladat. Emellett a pincében is akad tennivaló jócskán, palackozás, a borok kezelése kitölti a mindennapokat.
Jól indult az évünk, 100 éve nem hullott ennyi csapadék januárban, mint idén. Az külön szerencsés, hogy csendesen, hosszan esett, így a nedvesség le tudott szivárogni a mélyebb talajrétegekbe. Szerencsére decemberben előkészítettük a tavaszi telepítésekhez a talajt, a meglazított részeken dupla haszon ennyi csapadék.
A szőlőben
A metszés egy ekkora birtoknál már komoly tervezést igényel, szerencsére az időjárás idén nem hátráltatta a munkát. Egyes napokon dupla zokni és plusz mellény kellett, de tudtuk tartani az ütemet. Az olaszrizlingnél a Csirip-tetőn és a kiemelt vöröseknél négyszer két rügyre metszünk, ettől még koncentráltabb termést és jobb borokat várunk. Persze ezzel a termés egy részéről már most lemondunk, de a minőség fontosabb szempont!
A teljes birtokon célunk a lehető legzöldebb szemlélet, aminek egyik alappillére a soraljművelés. Minden évben találunk egy-egy új gépet, amivel finomítani, tökéletesíteni tudjuk ezt a munkát. Szokásos programunk az év eleji mezőgazdasági gépkiállítás, idén Feri talált egy gépet, ami a soralj- és sorközművelő gép, sok helyen használják Európában, van ahol talajszellőztetésre. Nagy reményeket fűzünk hozzá, reméljük, hogy beválik!
Pezseg a pince
Egyre hangsúlyosabb a kínálatunkban a tradicionális pezsgő és ez még tovább fejlődik. A 2021-es évjárat palackba került pezsgőit időnként már kóstolgatjuk és elégedettek vagyunk velük. A 2022-esek pezsgősítése is februárban zajlott, a tirázslikőrrel együtt lezártuk a palackokat, hagyjuk, hogy fejlődjenek, finomodjanak a buborékok.
A pincében elkészült az első meglepetésünk, Ferkó hordós érlelésű sauvignon blanc-ja. Sokkal izgalmasabb lett, mint elsőre gondoltuk, egyedi megjelenésű, erősen limitált tétel, már csak a palackra várunk. Nagy ígéretet látunk a 2020-as vörös csúcsborokban, a finom stílusváltás ezeknél csúcsosodik ki, a kíméletes erjesztés, amit Toszkánában láttunk. Egyszerre lesznek koncentráltak, de egyértelmű gyümölcshangsúllyal és komolyabb testtel, amit a kategória megkíván. Ezzel párhuzamosan a 2022-es vörösek pedig hordóba kerülnek.
Közös borvidéki kirándulás
A borvidék közösségi élete új lendületet kapott, a közös fajtakóstolók után nemrégiben horvát Baranyában jártunk, ahol elsősorban az olaszrizling került középpontba, de szép borokat kóstoltunk más fajtákból is. Öröm volt látni, hogy milyen jól együtt tudott működni ez a 34 ember. Olyan jól sikerült a túra, hogy hamarosan folytatjuk, ezúttal Ausztria lesz a célpont, Burgenland és Wachau rengeteg izgalmas bort kínál.
